02516食品生物化学章节练习(2020.05.25)

来源：考试资料网

单项选择题

判断题

参考答案：错

单项选择题

多项选择题

问答题

参考答案： 1.酶和底物的浓度以及他们之间的相对浓度（即他们数量的比例）
2.温度
3.PH
4.激活剂
5.抑制剂

填空题

参考答案：转录；RNA聚合酶（DNA指导的RNA聚合酶）

问答题

参考答案：生物氧化中，CO2的产生是通过脱羧作用，发生在线粒体基质中；水的形成是在线粒体的基粒上，O2与〔H〕结合产生的，ATP的...

名词解释

参考答案：退火：当将双股链呈分散状态的DNA溶液缓慢冷却时，它们可以发生不同程度的重新结合而形成双链螺旋结构，这现象称为“退火”。

判断题

参考答案：错

单项选择题

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