饭店管理学章节练习(2020.05.23)

填空题
叫醒服务是电话总机（）的一项重要服务内容。
答案：对客服务
判断题
卫生是客人最基本也是最重要的需求。
答案：错误
判断题
正餐厅是饭店主要餐厅的设施。
答案：正确
填空题
咕噜肉是（）中的代表之一。
答案：粤菜
单项选择题
（）饭店提出了“我们是为先生与女士服务的先生与女士”口号。
A.希尔顿
B.里兹－卡尔顿
C.香格里拉
D.万豪
问答题
饭店管理的任务？
答案：1）饭店的管理任务是由现代饭店管理的性质和特点决定的，是饭店在经营活动和接待服务过程中实现的，有以下几项任务。
多项选择题
市场的类型是（）。
A.同质市场
B.异质市场
C.聚类市场
D.垄断市场
名词解释
威士忌
答案：
是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得到的酒。
单项选择题
（）是指饭店为在目标宾客心目中寻求和确定最佳位置，塑造能够为目标宾客高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其他竞争者的差距而进行的各种决策和提供相应饭店产品的活动。
A.饭店市场细分
B.饭店产品的定位
C.饭店目标市场选择
D.饭店市场分析
名词解释
饭店产品的定位
答案：
饭店为在目标顾客心目中寻求和确定最佳位置而设计和提供相应的饭店产品的活动。