01652卫生检验章节练习(2020.05.18)

填空题
氮氧化物的组成主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）；空气中以（）为主。
答案：氧化亚氮；一氧化氮；二氧化氮；三氧化二氮；四氧化二氮；五氧化二氮；二氧化氮
单项选择题
防止蒸馏暴沸现象产生的有效方法是（）。
A.加入暴沸石
B.插入毛细管与大气相通
C.加入干燥剂
D.加入分子筛
单项选择题
作为卫生检验的标准方法，必须满足哪个基本要求（）
A.实验室检测的要求
B.卫生标准的要求
C.检测样品的要求
D.仪器设备的要求
单项选择题
产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针（）
A.信誉第一的方针
B.管理第一的方针
C.质量第一的方针
D.荣誉第一的方针
名词解释
蛋白质系数
答案：氮是构成蛋白质的特有元素，各类蛋白质的含氮量略的差异，但多数蛋白质的平均含氮量为16%，即1g氮元素相当于6.25g的蛋...
多项选择题
测定水中有机污染物时，水样进行分离和富集可采用的方法有（）
A.萃取法
B.沉淀法
C.吸附柱法
D.静止顶空法
单项选择题
不属于乳类的食品是（）
A.豆浆
B.酸酸乳
C.早餐奶
D.酸牛奶
判断题
准确度是指测定值与真实值的接近程度。测定值接近，则准确度越高
答案：正确
判断题
当水样中含油时，测定挥发酚前可用四氯化碳萃取以除去干扰
答案：错误
问答题
测定六价铬时，哪些水样应先进行预处理？
答案：下列水样应先进行预处理。
（1）水样有色，但不太深，可用光度补偿法，即以2mL丙酮代替显色剂加入。
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