大学试题
生物工艺学章节练习(2020.05.15)
来源：考试资料网
问答题
泡沫的控制可以采取哪些途径？
参考答案：
（1）调整培养基中的成分（如少加或缓加易起泡的原料）或改变某些物理化学参数（如PH、温度、通气和搅拌）或改变发酵工艺（如...
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单项选择题
根瘤菌能利用的营养物质的组别是（）
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填空题
菌种保藏方法有（）、（）、（）、（）和液氮保藏法。
参考答案：
斜面低温保藏法；液体石蜡保藏法；砂土管保藏法；冷冻干燥保藏法
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填空题
发酵过程温度选择的依据有根据菌种及生长阶段、（）、（）
参考答案：
根据培养条件；根据菌生长情况
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问答题
简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的生产工艺过程。
参考答案：
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问答题
常用的工艺用水哪几类？用途是什么？
参考答案：
饮用水：制备纯化水的水源，口服剂瓶子的初洗，设备容器的初洗，中药材、中药饮片的清洗、浸润和提取纯化水：制备注射用水（纯蒸...
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填空题
纤维素酶指降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，其中能够分解（）的酶为C
1
，能分解（）的酶为C
X
，能分解（）为β-葡萄糖苷酶。
参考答案：
天然纤维素；羧甲基纤维素；纤维二糖
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名词解释
补料分批培养
参考答案：
一种介于分批培养和连续培养之间的操作方式，在进行分批培养的时候，向反应器内加入培养基的一种或多种成分，以达到延长生产期和...
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单项选择题
鉴别培养基是一种培养基，其中（）。
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