大学试题
食品分析章节练习(2020.05.15)
来源:考试资料网
问答题
食品物理检验重要性,以及物理检验的应用情况?
参考答案:
重要性:物理方法在食品分析中应用很广,往往化学分析中需要物理手段的配合,比如:称重,测压,比色,色谱物理吸附,折光率,荧...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
总酸度测定样品浸渍、稀释用之蒸馏水中为什么不能含有CO
2
?
参考答案:
因为CO
2
溶于水中成为酸性的H
2
CO
3
形式,影响滴定终点时酚酞颜色变化。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
选择萃取剂时,萃取剂与原溶液()
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简要描述测定火腿中亚硝酸盐含量的标准曲线的制作方法。
参考答案:
(1)吸取0.00mL、0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL...
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
索氏抽提法提取含糊精样品脂肪时,溶解去除糊精常用()
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
牛乳酸度分为外表酸度和()
点击查看答案
进入题库练习
问答题
凯氏定氮过程中,怎样防止氨的损失?
参考答案:
①装置搭建好了之后要先进行检漏,利用虹吸原理。②在蒸汽发生瓶中要加甲基橙指示剂数滴及硫酸数ml以使其始终保持酸性,以防水...
点击查看答案
进入题库练习
判断题
水分活度反映了食品中水分的存在状态,其可用干燥法来测定。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
为防止721分光光度计光电管或光电池的疲劳,应()
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
常用的化学分离法有硫化法和皂化法、沉淀分离法以及()
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved