食品行业技能鉴定考试
中华人民共和国食品安全法章节练习(2020.05.15)
来源：考试资料网
多项选择题
食品生产者通过（）等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当主动召回。
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名词解释
食品安全事故
参考答案：
指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
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单项选择题
违反《食品安全法》的规定，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处罚款的金额是？（）
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单项选择题
食品生产经营者应当建立并执行从业人员（）管理制度。
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问答题
集中交易市场开办者的哪些行为应由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款，请列举至少5项。
参考答案：
1）未建立或者落实食品安全管理制度的；2）未按要求配备食品安全管理人员、专业技术人员，或者未组织食品安全知识培训的；3）...
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单项选择题
国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由谁公布？（）
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单项选择题
对可能误导消费者和社会舆论的食品安全信息，下列哪一主体应立即采取措施加以核实、分析，并及时公布结果？（）
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多项选择题
食品安全国家标准审评委员会由（）组成。
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单项选择题
《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开（），以公示食品原料及其来源等信息。
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