粮油储藏学章节练习(2020.05.10)

问答题
什么叫结露温差？
答案：储粮某一状态下的温度与露点温度之差称为结露温差，结露温差越大，越不容易发生结露现象。
问答题
简述地下土洞仓的一般建筑结构
答案：（1）卧式地下土洞仓：窑洞仓、地下卧式筒仓、地下双曲拱仓、地下双拱仓；
（2）立式地下土洞仓：地下立筒仓、椭圆...
问答题
粮食在储藏期间的重要生命活动有哪些？
答案：呼吸、后熟、发芽。
问答题
入粮时，如何减缓自动分级现象？
答案：减缓入粮时，产生自动分级现象的最好措施是主动地对入仓粮进行清理，降低粮食中的杂质含量；其次是在入仓时采取一些措施缓解自动...
问答题
如何确定禾谷类粮食的安全水分？
答案：是以温度为0℃时水分安全值18%为基点，温度每升高5℃，安全水分降低1%。
问答题
什么是真空储藏？
答案：真空储藏又称为减压储藏、负压储藏，主要是用真空泵将粮堆空间抽空、减压、形成负压，致使空间氧含量降至低氧或絶氧，达到接近真...
问答题
粮堆发热的主要生物因素是什么？
答案：是有害生物的活动，尤其是微生物的作用。
问答题
何为储粮发热，原因何在，如何解除？
答案：粮温不正常的升温现象称为储粮发热。
原因：
⑴水分
⑵储粮温度
⑶粮质
问答题
什么是微生物降氧？
答案：利用微生物呼吸量大、培养容易、生长快的特点，辅助低水分粮、陈粮及成品粮降低粮堆氧浓度的方法。
问答题
何为储粮结露？结露粮需如何处理？
答案：储粮结露：当粮堆某一粮层的温度降低到一定程度，粮食孔隙中所含的水汽量达到饱和状态时，水汽就开始在粮粒表面凝结成小水滴，这...