粮油储藏学章节练习(2020.05.09)

问答题
发热粮如何处理？
答案：因水分过高引起的粮堆发热，应先采取机械通风、仓内翻倒、机械通风、机械翻倒或谷物冷却机等措施降低粮温，再采取通风、晾晒或烘...
问答题
什么是粮堆密度？
答案：密度是指粮堆中粮粒和杂质的实有体积占粮堆总体积的百分比。
问答题
如何防止老化？
答案：在使用和保管塑料薄膜时应尽量避免环境条件中光、热辐射以及臭氧、氧的影响，防止霉变以及水、酸、碱等化学试剂的污染，改进使用...
问答题
粮温检测周期是如何规定的？
答案：粮堆温度15℃及其以下时，安全粮食15天内至少检测一次，半安全粮10天内至少检测一次，危险水分粮食5天内至少检测一次；粮...
问答题
低温库在使用中造成粮食水分增加的主要原因是什么？
答案：
（1）防潮层不完善
（2）送风形式不合理，应采用贴附射流
问答题
空气在管道内流动时其动压和流速的关系怎样？管道内空气的全压由哪几部分组成？
答案：管道内的空气的全压力分为两部分即动压力和静压力。动压力，气体分子作定向运动时产生的压力，动压力的方向与气流方向一致，其值...
问答题
陈化后的粮食在品质上有何变化？
答案：粮食陈化在物性方面表现为粮粒组织硬化，米质变脆、米粒起筋等。在种用品质方面表现为发芽能力下降或丧失，失去种用价值。有的虽...
问答题
简述“碳分子筛富氮脱氧”的原理。
答案：碳分子筛是一种兼具活性炭和分子筛某些特性的碳基吸附剂。碳分子筛具有很小微孔组成，孔径分布在0.3~1nm之间。较小直径的...
问答题
根据小麦的储藏特性，拟定一个储藏品质分析指标
答案：
⑴发芽率
⑵非还原糖或粘度
⑶面团性质
⑷脂肪酸值
⑸面筋性质。
问答题
常见的无机物脱氧剂有哪些？
答案：常见的无机物脱氧剂有：连二亚硫酸钠为主剂的脱氧剂、铁系脱氧剂。