A.内部未完全成熟、表皮颜色太深 B.表皮过厚、颜色太深 C.内部未完全成熟、组织黏结 D.表皮颜色太深、口味不佳
A、成形操作的进行 B、面团体积膨大、柔软 C、下一步工序的进行 D、面团组织更加细腻
A.主要原料加入后马上 B.所有原辅料加入后马上 C.主要原料搅拌2～3分钟后 D.所有原辅料搅拌2～3分钟后
A.植物精炼产品 B.石油化工产品 C.动物油脂产品 D.无机合成产品
A.食物原料含有碱性成分 B.食物原料含有致毒成分、食物因理化变化而产生有毒物质、被某些致病性微生物污染 C.被某些材料性微生物污染 D.食物原料含有食用色素属性
A、忽略食品的风味 B、太繁琐 C、主次不分 D、只有一个主题
