农林牧渔职业技能考试
茶叶加工工章节练习(2020.05.06)
来源:考试资料网
判断题
在茶叶精制过程中,圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业
参考答案:
对
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单项选择题
茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约()处向上弯曲与上方侧脉相连。
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单项选择题
干燥是红毛茶初制工艺的()工序。
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单项选择题
鲜叶有机成分中主要有()氨基酸、酶类等。
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单项选择题
在云南的鲜叶分级标准中,二级鲜叶的标准是:从对夹叶、单叶比例看,细嫩对夹叶、单片叶占50%~40%;从正常芽叶比例看,一芽二叶及一芽三叶初展占()。
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单项选择题
茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的()。
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判断题
工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右,称八五干。
参考答案:
错
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单项选择题
普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在()。
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单项选择题
普洱散茶的加工过程()
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单项选择题
()是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
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