生物工程设备章节练习(2020.05.03)

问答题
糊化锅的锅底为什么设计成弧形？
答案：
（1）弧形锅底对流体传热循环的影响。
（2）节省搅拌动力消耗，能够促进液体循环。
（3）便于清洗和料液排尽。
填空题
锤式粉碎机按进料方式不同可分为（）三种。
答案：切向喂料式、轴向喂料式、径向喂料式
问答题
生物反应器放大方法有哪几种？
答案：
经验放大法、因次分析法、数学模型法
单项选择题
机械搅拌通风发酵罐在装液灭菌冷却后，搅拌器的输出功率应是（）
A.通入无菌空气后比通入无菌空气前有所下降
B.通入无菌空气后比通入无菌空气前有所上升
C.与有无空气无关，输出功率在通风前后保持不变
D.通入无菌空气后与通入无菌空气前相比，有时上升，有时下降
判断题
结晶设备中的放料阀，为防止晶体堵塞多采用流线型直通式（Y形阀），有时还加保温层。
答案：正确
问答题
分批培养中的细胞生长的阶段分为哪几个？各阶段微生物反映的是什么生长状况？
答案：A.迟滞期，生物种子接入培养基后对环境有一个适应阶段，此阶段细胞的总量和浓度保持不变，即细胞不生长也不合成产品。
问答题
固体混合机理
答案：
（1）对流混合机理；
（2）剪切混合机理；
（3）扩散混合机理。
判断题
随罐规模的增大，空截面气速的增大与发酵罐直径的增大成反比。
答案：错误
单项选择题
水分含量高的浆状物料的干燥可选用以下的哪种干燥设备（）
A.气流干燥器
B.流化床干燥器
C.喷雾干燥器
D.固定床干燥器
填空题
斗式输送机的卸料方式有（）、（）、（）。
答案：离心式卸料；混合式卸料；重力式卸料