国家开放大学(电大)

国家开放大学(婴幼儿营养与保育)章节练习(2020.04.28)

来源：考试资料网

问答题

简述幼儿的膳食调配与制作应依据的原则。

参考答案：

（1）食物多样性原则；
（2）合理搭配原则；
（3）平衡膳食原则；
（4）科学烹调原则。

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填空题

上呼吸道感染是由（）引起的鼻咽部炎症，以（）两季较为多见.

参考答案：细菌或病毒；冬、春
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单项选择题

以下食物中含蛋白质最高的是（）

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判断题

感知觉在认识活动中占主导地位，这是幼儿的特点。

参考答案：对
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多项选择题

学前儿童心理健康的特征（）。

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多项选择题

同伴交往在幼儿发展中有什么意义？（）

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多项选择题

碳水化合物的生理功能有（）。

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名词解释

低重儿

参考答案：指出生时体重低于2500千克者。低重儿可见于早产儿、足月儿（胎龄37-42周）或过熟儿，存在不同程度的营养不良问题。
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判断题

托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。

参考答案：对
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判断题

婴幼儿消化道的特点是消化能力弱、吸收能力较强。

参考答案：对
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