食品行业技能鉴定考试
咖啡师考试章节练习(2020.04.28)
来源:考试资料网
单项选择题
在意大利人所研制发明的咖啡中,“口味浓郁、气味浓厚,但所含咖啡因的量却很少”的一款咖啡是()。
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单项选择题
秋日综合咖啡在其他海外市场又被称为()
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填空题
凤舞祥云咖啡豆自2017年末后,包装上的产地变更为()
参考答案:
中国上海
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单项选择题
不符合研磨机粉仓的清洁要求的是()
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单项选择题
在()咖啡馆常以“手冲式”制作咖啡。
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填空题
意式烘焙咖啡豆的加工方法属于()
参考答案:
水洗法
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填空题
通过()可让咖啡豆产生出香味、糖类和脂类。
参考答案:
烘焙
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单项选择题
已腐败的发酵咖啡豆称为什么?()
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单项选择题
目前国内的拼配咖啡不常选用()咖啡豆进行拼配。
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单项选择题
夏威夷的咖啡豆是生长在之上栽培的。()
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