食品行业技能鉴定考试
高级食品检验工章节练习(2020.04.27)
来源:考试资料网
单项选择题
以下选项不属于微生物生化反应试验的是()
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单项选择题
下列哪种情况可能会影响到饮料感官中滋味的测定()。
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判断题
某培养物生化试验结果为:H
2
S
+
,靛基质
-
,尿素
-
,KCN
-
,赖氨酸
-
,该培养物可能是志贺氏菌。
参考答案:
错
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单项选择题
乙醇、汽油等易燃物品的保存场所,应注意(),并远离火源。
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判断题
茶叶中的咖啡碱呈苦味,是构成茶汤的重要滋味物质。
参考答案:
对
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单项选择题
我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是()。
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单项选择题
纯乳与乳制品蛋白质的换算系数是()。
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单项选择题
根据朗伯-比耳定律A=KCL,只要测定一个已知浓度的试样,求出K值,就可以进行未知样的测定和计算了。但在实际工作中,往往要进行一组标准系列的测定,绘出工作曲线(或称标准线),然后在曲线上根据未知样的吸光度,查出测定值。这主要原因是()。
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判断题
荚膜是沙门氏菌的特殊结构。
参考答案:
错
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判断题
球菌属革兰氏染色呈阳性
参考答案:
对
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