生物工艺学章节练习(2020.04.20)

来源：考试资料网

单项选择题

问答题

参考答案：（1）在青霉素发酵中，已知产黄青霉利用葡萄糖和氨，经由a—氨基己二酸、半胱氨酸和缬氨酸在三肽合成酶的催化下合...

填空题

参考答案：菌种；培养基；发酵条件

名词解释

参考答案：发酵热（Q_发酵）是指发酵过程中释放出来的净热量。
Q发酵＝Q_生物＋Q_搅拌－Q_蒸发－Q_辐射
其中Q_生物是主导因素。

问答题

参考答案： 1、样品收集，
2、采集后处理，
3、菌种培养，
4、纯化。

名词解释

参考答案：是以米粉等为原料，接种根霉等菌种，经培养后成型、干燥后制成的粉状、块状、球形发酵剂，一般用于米酒、白酒等产品发酵。

名词解释

参考答案：当细胞内同时存在两种可利用底物（碳源或氮源）时，利用快的底物会阻遏与利用慢的底物有关的酶合成。这种阻遏并不是由于快速利用...

单项选择题

问答题

参考答案：放罐时间的判断标准：1、产率：每单位体积的发酵液单位时间得到的产物量。2、得率：每公后培养基所得的产物量。3、发酵系数产...

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