酿酒工艺学章节练习(2020.04.19)

白酒。亦称白干。含糖（以葡萄糖记）小于或等于4g/L

意大利型、法国型和中国型。

可增加酒和空气的接触面，促进它的氧化，使其香味充分散发。但是切不可将酒摇出酒杯影响仪态。