00988食品营养学章节练习(2020.04.18)

来源：考试资料网

多项选择题

问答题

参考答案：食物能值是食物彻底燃烧时所测定的能值，亦称“物理燃烧值”，或称“总能值”...

问答题

参考答案：（1）根据教育目的确定教育对象；（2）确定教育内容；（3）确定教育方法和形式开发领导，培养骨干，动员群众；开展多种教育方...

问答题

参考答案：（1）天然食品营养剂；
（2）聚合营养剂；
（3）要素营养剂；
（4）组件营养剂。

单项选择题

单项选择题

单项选择题

单项选择题

单项选择题

名词解释

参考答案：用幼小动物体重的增加与所摄食的蛋白质之比来表示将蛋白质用于生长的效率。蛋白质功效比值=动物增加体重（g）/摄入的食物蛋白...

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