服务行业技能考试
餐厅服务员高级章节练习(2020.04.16)
来源:考试资料网
单项选择题
法律与道德不同点之一是法律()。
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单项选择题
日常生活中,人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和()几种。
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单项选择题
处在餐厅服务第一线的是()。
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单项选择题
梅、兰、竹、()被历代文人称为花中四君子。
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单项选择题
合理配餐和合理烹调是()的基础。
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判断题
大型宴请活动时人数多,要有热泪的气氛,大家欢聚一堂要强调一个“围”的感觉。
参考答案:
错
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单项选择题
西餐中,食品搭配酒水的饮用很讲究,一般肉类配(),玫瑰葡萄酒不甜而较烈,可与任何食物搭配。
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单项选择题
山西菜由太原菜、运城菜、()菜、五台菜组成。
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单项选择题
广东名贵菜肴“龙虎斗”是用()等原料烹制而成的。
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单项选择题
西餐零点餐后客人要求结帐时,服务员做法不对的是()。
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