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国家开放大学(电大)国家开放大学(酒店餐饮服务与管理)章节练习(2020.04.11)
- 问答题
豪华餐厅有什么特点？
答案：1.建筑气派，环境高雅，专用停车场
2.内部装饰豪华
3.设施设备高档
4.高级商务型客人... - 问答题
请列举出5种我国面点中有名的点心。
答案：北京宫廷御点、山西民间礼馍、苏州市肆粉点、无锡太湖船点、扬州富春茶点、上海南翔花点、广州早茶细点、杭州灵隐斋点、回民开斋... - 名词解释
拌
答案：将生或熟制的食品原料切成丝、 条、 片和块等形状， 放入调味品后， 经搅拌而成。