食品行业技能鉴定考试
食品质量安全考试章节练习(2020.04.10)
来源：考试资料网
单项选择题
2009年7月5日，某县质监局对某食品生产企业进行执法检查，在其成品仓库发现200多袋包装好的年糕制品，经查，该批年糕是2009年7月1日生产的，保质期25天，当事人不能提供生产许可证，涉嫌无证生产，经领导批准，执法人员决定对该涉案年糕产品予以封存，封存期限可以是（）。
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单项选择题
食品生产加工企业采用的企业标准（）强制性国家标准的要求。
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问答题
食品生产者应当如何正确使用食品添加剂？
参考答案：
食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以...
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单项选择题
食品安全可解释为（）。
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单项选择题
监控规范是（）。
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单项选择题
食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。
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单项选择题
以下哪一项不属于虾皮销售包装外应标注的内容（）。
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单项选择题
食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。
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单项选择题
取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品（）个月以上的，重新生产加工时，应当提出重新现场核查的申请。
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问答题
产品或者其包装上的标识必须真实，并符合哪些要求？
参考答案：
（一）有产品质量检验合格证明；（二）有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；（三）根据产品的特点和使用要求，需要标明产品...
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