大学试题
食品微生物检验技术章节练习(2020.04.05)
来源:考试资料网
单项选择题
酿造醋的程序是()
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单项选择题
嗜热链球菌形态特征是()。
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问答题
灭菌在微生物学实验中有何重要意义?
参考答案:
经过灭菌后,才能保持无菌状态,防止培养基被污染,以及杂菌影响实验结果。
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判断题
腐败变质罐头的外观有两种类型,即平听和胀罐。
参考答案:
对
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问答题
在调节焦距时,往往出现一些疑似观察标本的物象点,物象点可能是目镜或物镜上的杂质,也可能是标本片上的观察对象,如何通过操作判断这些物象点是否在标片上?
参考答案:
移动标本片,看物象点是否移动,如果不移动,则不在标本片上。
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名词解释
甲基红(Methyl Red)试验
参考答案:
肠杆菌科各菌属都能发酵葡萄糖,在分解葡萄糖过程中产生丙酮酸,进一步分解中,由于糖代谢的途径不同,可产生乳酸,琥珀酸、醋酸...
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填空题
细菌根据其形状大致可分为三大类,分别是()。
参考答案:
球菌、杆菌、螺旋菌
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单项选择题
沙门菌引起的食物中毒有多种多样的表现,其中胃最为多见的是()
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名词解释
增殖培养基
参考答案:
在普通培养基中加入一些某种微生物特别喜欢的营养物质,以增加这种微生物的繁殖速度,逐渐淘汰其它微生物,这种培养基称为增殖培...
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名词解释
氧化酶(Oxidase)试验
参考答案:
氧化酶亦即细胞色素氧化酶,为细胞色素呼吸酶系统的终末呼吸酶,氧化酶先使细胞色素C氧化,然后此氧化型细胞色素C再使对苯二胺...
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