食用菌栽培学章节练习(2020.03.31)

问答题
金针菇抑制期管理的时机、目的和措施是什么？
答案：时机：菌柄长度3～5mm时
目的：利于菌柄长得整齐、健壮、挺挺，不易倒伏。
措施：降温至5℃，降湿至...
单项选择题
一般认为食用菌菌丝生长阶段所需要的C/N比较小，以（）为好。
A.20：1
B.80：1
C.100：1
D.10：1
问答题
菌丝体生长可分为哪三个时期？
答案：①生长迟缓期。此时期是菌种适应新环境的过程；
②生长快速时期。菌丝适应了生活条件，开始快速生长；
③...
名词解释
恒温结实型
答案：保持恒温可以形成子实体，如金针菇、蘑菇、草菇。
单项选择题
下列（）是食用菌栽培过程中常用的碳源
A.棉籽壳
B.麸皮
C.豆饼粉
D.玉米面
问答题
怎样从外观上判断优质的原种和栽培种。
答案：菌丝生长健壮，绒状菌丝多，生长整齐；菌丝已长满培养基，银耳的菌种还要求在培养基上分化出子实体原基；菌丝色泽洁白或符合该菌...
判断题
平菇为木腐真菌，在野生状态下适应性强。
答案：正确
单项选择题
下列属于草腐菌的为（）
A.香菇
B.平菇
C.金针菇
D.双孢菇
名词解释
转色
答案：是指香菇菌棒表面的菌丝倒伏后，形成褐色的具有金属光泽的菌膜，能有效地保护菌棒，避免病虫害的侵染。
问答题
简述食用菌培养基必须具备的三个条件。
答案：
要含有该菌生长发育所需要的营养物质；
有具有一定的生长反应；
必须经过严格的灭菌，保持无菌状态。