葡萄酒/红酒知识章节练习(2020.03.26)

单项选择题
葡萄酒中的三级风味主要来自于（）。
A.葡萄果实
B.葡萄酒的酿造过程
C.葡萄酒的陈化过程
D.以上都是
问答题
白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？
答案：
白葡萄酒的贮藏时间越久颜色越深。
淡黄、稻草黄、黄、金色、古金色、黄棕色、马德拉黄、棕色。
单项选择题
在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？
A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度
问答题
糖+？=？+二氧化碳
答案：
糖+酵母=酒精+二氧化碳。
单项选择题
以下哪个词不代表葡萄果实？（）
A、Grape
B、Grapefruit
C、Grape berry
D、Raisin
问答题
美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？
答案：
美乐和黑皮诺
单项选择题
高海拔会赋予葡萄酒产区哪些优秀品质？（）
A.葡萄达到优秀的酸度
B.葡萄果实缓慢成熟，积累风味
C.造就了多样的土壤类型
D.以上都是
单项选择题
冰葡萄酒中的糖来自于（）。
A、发酵前添加
B、发酵后添加
C、葡萄果实本身
D、都不是
单项选择题
维拉斯女神来源于（）。
A、赫拉女神
B、阿丽亚娜女神
C、阿芙罗狄忒女神
D、赛默勒女神
问答题
以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？
答案：
3箩：每升含糖60克
4箩：每升含糖90克
5箩：每升含糖120克
6箩：每升含糖150克