科普知识/生活常识知识竞赛

酒类知识竞赛章节练习(2020.03.25)

来源：考试资料网

问答题

葡萄酒的最佳储藏温度是多少？

参考答案： 12度左右

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名词解释

参考答案：用于白酒生产产生香味物质的酵母菌，如汉逊酵母、球拍酵母、热带假丝酵母等、这些酵母菌均可产生白酒香味物质。

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名词解释

参考答案：将较热的醅子放入窖内易受凉的部位。如在窖的两头或窖底铺上较热一点的发酵醅子，目的是使整个窖子发酵酒醅品温保持一致，使发酵...

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单项选择题

在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

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单项选择题

因气候关系，小曲适宜于我国（）地带生产。

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问答题

评酒标准有哪些？

参考答案：评酒标准的主要依据评酒的主要依据是产品质量标准。在产品质量标准中明确规定了白酒感官标准技术要求，包括色、香、味和风格4个...

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单项选择题

以下被称为美国酒王的是（）。

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多项选择题

盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有以下一些：尊、壶、瓯、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。每一种酒器又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有（）牛尊、羊尊、虎尊等。

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单项选择题

品酒时的单宁是种什么感觉？（）

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