生物化学蛋白质的结构与功能章节练习(2020.03.11)

多项选择题
下列关于酪氨酸的说法，哪些是正确的（）
A.它属于芳香族氨酸
B.含有苯酚基
C.它含有2个不对称碳原子
D.是苯丙氨酸的衍生物
E.是合成肾上腺素的前身物
填空题
α-螺旋和β-折叠结构属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的作用力是（）。若某肽链的分子量为22000，（氨基酸的平均分子量为110），则全为α-螺旋时肽链的长度为（）nm，全为β-折叠时肽链的长度（不考虑β-折叠的双链）为（）nm。
答案：二、氢键、30、72
单项选择题
下列哪种因素不易使蛋白质变性（）
A.加热震荡
B.有机溶剂
C.重金属盐
D.盐析
填空题
蛋白质中存在（）种氨基酸，除了（）外，其余氨基酸的α-碳原子上都有一个自由的（）基及一个自由的（）基。
答案：20、脯氨酸、羧基、氨基
单项选择题
有关分子伴侣的叙述正确的是（）
A.可以促进肽链的正确折叠
B.可以维持蛋白质的空间构象
C.在二硫键的正确配对中不起作用
D.在亚基聚合时发挥重要作用。
问答题
要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。
答案：测定蛋白质中二硫键的经典方法是对角线电泳。简言之，先是用专一性适中的蛋白质水解酶，将蛋白质降解为若干片段。随后进行二维纸...
填空题
蛋白质结构有（）级。
答案：4
单项选择题
胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是：（）
A.乙酰赖氨酸
B.羟基赖氨酸
C.甲基赖氨酸
D.D赖氨酸
填空题
肽链的N末端可以用（）法、（）法、（）法和（）法测定，而（）法和（）法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。
答案：2，4二硝基氟苯/FDNB、丹磺酰氯/DNS-Cl、异硫氰酸苯酯/PITC、氨肽酶、肼解、羧肽酶
单项选择题
一条多肽链要成为具有生物活性的蛋白质必须具备（）
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构