A.20～25℃B.25～30℃C.30～35℃D.64～72℃
A.鸡架 B.鸡爪 C.鸡翅 D.鸡腿
A.共振 B.加热 C.使原料成熟 D.烹调
A.鱼背 B.鱼鳃 C.鱼尾骨 D.鱼头骨
炒、溜、炸、烹、煎、烧、扒、煨、炖、焖、煮、蒸、烩、贴、烤、涮、熬、炬、拔丝、糖水、蜜汁、挂霜等二三十种。
A.2～3cm B.4～6cm C.3.5～4.5cm D.2.5～3.5cm
A、对流 B、传导、对流 C、传导 D、传导、辐射
