食品毒理学章节练习(2020.03.05)

名词解释
最大无作用计量
答案：MNEL是指某种外源化学物在一定时间内按一定方式或途径与机体接触后，根据现有认识水平，用最为灵敏的实验方法或观察指标未能...
单项选择题
抗原性物质进入机体后激发免疫细胞活化、分化和效应的过程称为（）。
A、免疫分化
B、免疫调节
C、免疫诱导
D、免疫应答
问答题
毒物是怎样被排泄出体外的？
答案：一、经肾脏排泄：（1）肾小球滤过（2）肾小管重吸收（3）肾小管分泌
二、经肝与胆排泄
三、经肺排泄<...
多项选择题
以下能产生嗜神经毒素的有：（）。
A、毒蝇蕈
B、裸伞属
C、光盖伞属
D、麦角毒素
名词解释
化学损伤
答案：指通过改变生物体内的生物化学过程甚至导致器致性病变的损伤
名词解释
短期实验
答案：
是指在几日只内（如7~14d）没日使实验动物接触一次受试物以探讨较大计量和较短时间的毒作用。
填空题
剂量—量反应关系表示（）。
答案：化学物质的剂量与某一群体中质反应发生率之间的关系
多项选择题
由外源化学物引起的胚胎毒性具体表现在（）等几个方面。
A、胚胎死亡
B、生长发育迟缓
C、胎儿先天缺陷和畸形
D、功能发育不全
问答题
影响毒物毒性的环境因素有哪些？
答案：（1）、气温、气湿和气压
（2）、季节和昼夜节律
（4）、动物笼的形式、每笼装的动物数、垫笼的草和其...
问答题
什么是突变及致突变作用？
答案：（1）突变：实际上是遗传物质的一种可遗传变异。可分为自发突变和诱发突变。
（2）外源化学物及其它环境因素能引起...