二级营养师章节练习(2020.02.25)

多项选择题
参与式培训可选用的形式包括（）。
A.案例分析
B.角色扮演
C.听课评课
D.头脑风暴法
E.考试
问答题
50°的白酒50ml相当于多少量的乙醇？
答案：
25g
判断题
食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
答案：错误
填空题
膳食调查通常采用的方法：称量法(或称重法)、（）、化学分析法和（）。
答案：饮食史法；查账法
问答题
造成该疾病的原因有哪些？
答案：原因：
①维生素C摄入不足，茹茹不爱吃水果和蔬菜
②维生素C需要量增加，茹茹12岁处于生长发育阶段<...
单项选择题
牛奶中的碳水化合物是（）
A、麦芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、葡萄糖
单项选择题
碘的主要排泄途径是（）
A.皮肤
B.肾脏
C.粪便
D.汗液
问答题
该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些？
答案：群体的调查报告一般至少包括题目、正文（背景、目标、对象和方法、结果、结论）、参考文献、致谢等。为方便读者和编辑，常有简单...
单项选择题
有关DRIS下列说法不正确的是（）。
A.日常摄入量达到或超过AI的水平，则摄入不足的概率很低
B.平均摄入量达到或超过RNI，表明该人群摄入不足的概率很低
C.EAR可用于估测群体中摄入不足个体所占的比例
D.UL可用以估测人群中面临过量摄入健康风险的人所占的比例
问答题
简述预防骨质疏松症的饮食营养措施答
答案：（1）合理充足的钙摄入；
（2）合理合理充足的维生素D；
（3）钠盐摄入要少；
（4）蛋白质摄入...