食品行业技能鉴定考试
农产品食品检验员章节练习(2020.02.21)
来源：考试资料网
判断题
高压瓶内气体不得用尽、剩余残压不应小于0.5MPa。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。
点击查看答案
进入题库练习
判断题
台秤是利用杠杆原理设计的。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
检验报告各项内容的填写方式为（）。
点击查看答案&解析
进入题库练习
判断题
分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
名词解释
大豆组织蛋白
参考答案：
以低温脱溶豆粕、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白为原料，加入一定的水及添加剂混合均匀，经加温、加压、成形等机械或化学的方法改变...
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。
点击查看答案
进入题库练习
填空题
硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。
参考答案：
重铬酸钾
点击查看答案
进入题库练习
问答题
怎样检验稻谷粒型（长宽比）？
参考答案：
随机数取完整无损的精米（精度为国家标准三级）10粒，平放于测量板上，按照头对头、尾对尾，不重叠、不留隙的方式，紧靠直尺摆...
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
