02516食品生物化学章节练习(2020.02.19)

单项选择题
单核苷酸由（）组成
A.碱基+戊糖
B.核苷+磷酸
C.核糖+磷酸
D.碱基+磷酸
名词解释
凝胶电泳
答案：凝胶电泳：以凝胶为介质，在电场作用下分离蛋白质或核酸等分子的分离纯化技术。
单项选择题
葡萄糖转变为乳酸的过程属于（）
A.糖异生
B.糖原合成
C.糖酵解
D.糖的有氧氧化
单项选择题
糖代谢的途径不能够生成（）
A.丙酮酸
B.CO₂和H₂O
C.核糖
D.辅酶A
单项选择题
（）是磷酸果糖激酶的变构激活剂。
A.ATP
B.AMP
C.柠檬酸
D.苹果酸
问答题
写出一分子葡萄糖完全氧化生成CO2和H2O过程所产生的ATP分子数？
答案：葡萄糖→CO₂+H₂O+ATP
（1）糖酵解：葡萄糖&r...
单项选择题
天然食物中不存在的脂肪酸为（）
A.饱和脂肪酸
B.偶数碳脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.奇数碳脂肪酸
单项选择题
基因上游可被RNA聚合酶识别并特异性结合的DNA片段称（）。
A.起点
B.启动子
C.外显子
D.内含子
名词解释
核酸分子杂交
答案：互补的核苷酸序列通过Walson-Crick碱基配对形成稳定的杂合双链分子DNA分子的过程称为杂交。
单项选择题
人体嘌呤降解的产物之一是（），该物质在血液中浓度过高可导致人类产生痛风病。
A.氨
B.尿酸
C.黄嘌呤
D.次黄嘌呤