食品行业技能鉴定考试
农产品食品检验员章节练习(2020.01.29)
来源：考试资料网
填空题
小麦籽粒由果皮、种皮、糊粉层、胚乳及（）组成。
参考答案：
胚
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单项选择题
原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。
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单项选择题
配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。
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问答题
请叙述镉柱的再生过程？
参考答案：
柱子使用后，或镉柱的还原能力低于95%时，按如下步骤进行再生。1）在100mL水中加入约5mLEDTA溶液和2mL盐酸溶...
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单项选择题
稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。
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填空题
根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。
参考答案：
纯净
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填空题
测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。
参考答案：
20；24
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单项选择题
下列情况。引起偶然误差的是（）。
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判断题
采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。
参考答案：
错
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问答题
比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？
参考答案：
机械压榨法是助机械外力的作用将油脂从油料中挤压出来的一种取油方法。其具有工艺简单、需要配套的设备少；对油料的品种适应性较...
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