食品行业技能鉴定考试
保健食品从业人员考试章节练习(2020.01.19)
来源：考试资料网
单项选择题
保健食品生产企业应定期做产品（）实验。
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填空题
生产区工作人员随时注意保持个人清洁，做到“四勤”即勤（）、勤（）、勤（）和勤（）
参考答案：
剪指甲；理头发剃须；换衣；洗涤
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填空题
投料前生产场所及设备设施应按工艺规程要求进行（）或（），并有明显的状态标识。生产适应能有效地防止交叉污染，容器的标识应（）、（），标识内容应能明确反映（）及（）的状态。
参考答案：
清场；清洁；明显；牢固；容器；内容物
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填空题
凡声称具有保健功能的食品必须经（）审查确认。对审查合格的保健食品发给（），获得保健食品（），可以使用保健食品标志“小篮帽”。
参考答案：
卫生部；《保健食品批准证书》；《保健食品批准证书》
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填空题
企业负责人及生产、品质管理部门负责人应该接受（）级以上卫生监督部门培训取得合格证明。
参考答案：
省
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多项选择题
普通食品和保健食品的区别（）
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问答题
《保健食品注册与备案管理办法》的立法依据是什么？
参考答案：
按照《中华人民共和国食品安全法》第74条、75条、76条、77条、78条、82条等相关规定，制定《保健食品注册与备案管理...
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单项选择题
保健食品生产企业从动、植物中提取的单一有效物质或以生物、化学合成物为原料的，应索取该物质的（）
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单项选择题
在仓储色标管理中，保健食品GMP规定黄色表示（）。
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单项选择题
保健食品生产企业洁净厂房内安装的下水道、洗手及其他卫生清洁设施不得对保健食品的生产带来（）
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