保健食品从业人员考试章节练习(2020.01.19)

问答题
简述人员出入一般生产区的更衣程序。
答案：（1）首先进入大厅，先将雨具悬挂于雨具架上。
（2）进入换鞋间，坐于鞋柜外侧，从鞋柜内侧取出洁净鞋放于内侧地面...
判断题
钙不属于允许作为营养素补充剂的矿物质。
答案：错误
问答题
《保健食品注册与备案管理办法》中关于保健食品命名的规定怎么执行？
答案：《保健食品注册与备案管理办法》对保健食品命名作出了明确规定，这些规定是在广泛征求企业、行业组织、基层监管部门以及专家意见...
单项选择题
以酒为载体的保健食品，每日食用量不宜超过（）
A.50ml
B.100ml
C.200ml
D.无规定
判断题
保健食品生产的原料必须符合食品卫生要求。原料的品种、来源、规格、质量应与批准的配方及产品企业标准相一致。
答案：正确
单项选择题
洁净区的窗户、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位须（）。
A.稳固
B.密封
C.洁净
D.密闭
多项选择题
化妆品中必须对重金属有毒物质（）进行检验。
A.铬
B.铅
C.汞
D.砷
填空题
生产中、工作中的废弃物及垃圾必须采用有效的（），放在密闭的容器内或袋中，及时送到生产区外规定的堆放地点，运输过程中不得对厂区环境造成（）
答案：隔离措施；污染
判断题
清场的主要目的就是防止混淆，防止污染和交叉污染。
答案：正确
填空题
最小销售包装是指销售过程中，以（）交付给消费者的食品包装。
答案：最小交货单元