食品工厂设计章节练习(2020.01.03)

来源：考试资料网

填空题

参考答案：管路平面图；管路立面图；管路透视图；管路平面图；透视图

判断题

参考答案：错

问答题

参考答案：A、加工、包装车间应通风良好，配有换气设施或空气调节设施，以防室内温度过高、湿度过大，并保持室内空气新鲜。B、排气口应装...

问答题

参考答案： 通过图纸的形式，更好地、更合理地来体现设计计划任务书上提出的计划要求。

问答题

参考答案： 1用“单位产品耗水耗气量定额”来估算
2用计算方法来估算用水用气量

名词解释

参考答案： 掀开楼盖向下看，表示设备与设备，设备与建筑在平面上相互关系的图样。

问答题

参考答案：食品工厂的生产车间经常有腐蚀性介质的排出或有手推车冲击地坪，使地坪受到破坏。所以，设计时一方面应为减轻地坪受损而采取适当...

问答题

参考答案： ①提供氧气
②输送物料

问答题

参考答案：（1）要有总体设计的全局观点。（2）设备布置要尽量按工艺流程的顺序来作安排。（3）在进行生产车间设备布置时，应考虑到进行...

问答题

参考答案：用水：原料预处理（清洗、浸泡、烫煮），半成品漂洗，浓缩器蒸汽的冷凝，杀菌后产品的冷却，包装容器的洗涤消毒，车间的清洁卫生...

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