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00193饭店管理概论章节练习(2019.12.31)
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餐厅的环境清洁卫生有哪些？
答案：餐厅的环境清洁卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具和各种装饰品挂画，工艺品等的清洁卫生;地面应清洗干净，无污染;... - 问答题
请列举5种我国以地名加茶树的植物学名称命名的茶叶。
答案：西湖龙井、武夷肉桂、安溪铁观音、闽北水仙，永春佛。
- 填空题
人们通常将色彩分为冷、暖两大类。暖色调使人感到（）、（），而冷色调可使室间显得比（）并产生（）之感。
答案：紧奏；温暖；实际大；凉爽 - 名词解释
饭店管理当局
答案：是指以饭店总经理为代表的饭店各管理层，包括总经理、副总经理、各类 总监、部门经理、以及基层主管、班组长等，他们代表饭店经...