调酒师考试章节练习(2019.12.30)

判断题
公共关系人员应拓宽知识面，做一个博古通今，才华横溢的人。
答案：正确
单项选择题
温酒一般是（）的饮用方法。
A、葡萄酒
B、啤酒
C、金酒
D、黄酒
判断题
根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为人为性污染、化学性污染和环境污染。
答案：错误
判断题
凡是酒精含量在0.5%一75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
答案：正确
单项选择题
作为一个设备设施比较完善的酒吧，混合机应放置在（）。
A、瓶酒贮藏柜里
B、酒杯贮藏柜里
C、后吧
D、前吧
名词解释
葡萄酒开瓶器（corkscrew）
答案：
开启软木塞。
问答题
简述鸡尾酒的含义。
答案：鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒掺人果汁配制而成的一种饮品。具体地说鸡尾酒是一种量少的冰镇饮料，以蒸馏酒或酿造酒为基酒...
单项选择题
“Cognac”中“XO”这一等级勾兑的最低酒龄应为（）
A、5.5年
B、6年
C、6.5年
D、7年
判断题
咖啡中的苦味是由咖啡因、奎宁和一些生物碱生成的。
答案：正确
判断题
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
答案：错误