餐饮美学章节练习(2019.12.29)

填空题
餐饮色彩除了对视觉环境产生影响外，还刺激人的情绪、心理和（）
答案：食欲
填空题
主题餐厅的定位基础是（）
答案：文化
填空题
为了真正有效地使用一个室内空间，需进行必要地调整和组织，其重要的手段就是（）。
答案：空间分隔
填空题
（）是饭店企业在竞争中取胜的重要手段，如何创特色，这是广大餐饮工作者需要分析和思考的问题。
答案：餐饮特色
填空题
陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。
答案：最早使用
填空题
色彩是物体反射的可见光作用于人的视觉器官之后产生的一种（）
答案：感觉
填空题
只有把美的规律与餐饮实际需要结合起来，才能创作出好的烹饪（）
答案：图案纹样
填空题
色黑而有光泽，器壁极薄，装饰简朴，不以纹饰为重，而以造型见长，造型规整、单纯，富于直线变化的轮制陶器多数是（）
答案：黑陶
填空题
餐饮风格是一种文化，而一种文化的产生有它相应的政治、伦理观念和（）
答案：哲学思想
填空题
美感是人类独有的（）
答案：情感