食品安全学章节练习(2019.12.27)

来源：考试资料网

问答题

参考答案：第一阶段：急性毒性试验。了解受试化合物的急性毒作用强度、性质和可能的靶器官，为急性毒性定级、进一步试验的剂量设计和毒性判...

问答题

参考答案：应有以下内容：由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责全改正，给予警告拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的...

问答题

参考答案：1）施药后直接污染；2）从环境中吸收，从土壤、水体、大气中吸收；3）通过食物链污染；4）其他途径，加工和储运中的污染、意...

问答题

参考答案：（1）名称、规格、净含量、生产日期；（2）成分或者配料表：（3）生产者的名称、地址、联系方式：（4）保质期；（5）产品标...

单项选择题

问答题

参考答案：（1）制定食品中允许限量。（2）改进食品烹调加工过程。减少煎炸食品和烧烤食品摄入量。（3）加强环境污染的治理和监督。（4...

多项选择题

名词解释

参考答案： 对食用食品的同时可能摄入生物、化学和物理物质和其他来源的暴露所作的定性和（或）定量评估。

单项选择题

多项选择题

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