国家开放大学(食品营养与健康)章节练习(2019.12.17)

单项选择题
6月龄的婴儿还不能添加的辅食是（）。
A.肉末
B.米糊
C.动物血
D.菜泥
问答题
为什么肥胖者容易患冠心病？
答案：1、肥胖者摄取过多的热量、在体重增加的同时、使心脏负荷和血压均升高、从而增加心肌耗氧量；
2、高热量的饮食习惯...
单项选择题
食物中存在的致癌物中有（）。
A.N-亚硝基化合物
B.黄曲霉毒素
C.多环芳烃族化合物
D.都是
单项选择题
按照营养素的促进、互补原理，下面不正确的解释是（）
A.适量的脂肪可促进胡萝卜素的吸收
B.维生素A可促进蛋白质的合成
C.钙的吸收需要维生素B的帮助
D.动物蛋白质中的赖氨酸可弥补植物性食物中赖氨酸的不足
问答题
乳母的营养需求有哪些？
答案：1、能量：+2.1MJ（500kcal）/日（RNI）
2、蛋白质：+20g/日（RNI）
3、矿物...
多项选择题
患有雀斑的人，饮食上应经常食用的食物是（）
A.富含维生素C的食物
B.富含维生素E的食物
C.酸奶
D.咖啡
判断题
人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。
答案：正确
多项选择题
酸性体质的人常会出现的渐进性症状有（）
A.精神萎靡
B.肌肉中的蛋白质损失
C.思维能力下降
D.头昏
问答题
为什么肥胖者容易患高血压？
答案：1、血容量和心排出量增加；
2、因伴有高胰岛素血症或肾素与醛固醇关系异常而引起体内水钠潴留；
3、神...
单项选择题
肥胖者血循环中的性激素平衡被破坏，尤其是（）脂肪过多的女性常有排卵异常、雄激素过多，往往伴有生殖功能障碍。
A.内脏
B.腰部
C.腹部
D.皮下