农林牧渔职业技能考试
菌类园艺工食用菌章节练习(2019.11.20)
来源：考试资料网
单项选择题
侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
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问答题
制菌种的基本设备和程序是什么？
参考答案：
制菌种的基本设备：1）配料设备，主要有称量仪器、拌料器具、装料器具主要有天平、台秤等2）灭菌设备，主要有高压蒸汽灭菌锅、...
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填空题
如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
参考答案：
连续污染
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问答题
叙述组织分离选取的最佳部位？
参考答案：
菌褶上部的菌盖组织菌丝分化程度低、分化迟，产孢子前细胞质浓度高，细胞大，形成孢子所需要的养分和生长促进物质在这里大量聚积...
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填空题
毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
参考答案：
生长十分迅速
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判断题
食用菌的生活史是指从孢子到产生新一代孢子所经历的全部过程。
参考答案：
错
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填空题
转管时总是（），有利于菌种的复壮。
参考答案：
转接尖端菌丝
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填空题
平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
参考答案：
18%－20%
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问答题
制菌种的基本设备和程序是什么？
参考答案：
制菌种的基本设备：（1）配料设备，主要有称量仪器、拌料器具、装料器具主要有天平、台秤等（2）灭菌设备，主要有高压蒸汽灭菌...
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填空题
制作棉塞的棉花应是（）。
参考答案：
普通皮棉
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