A.过程 B.原则 C.形状 D.手法
A.菜点的生产方式 B.厨师的操作习惯 C.厨房的生产组织 D.餐厅的经营情况
A.先加盐后加水 B.先加水后加盐 C.盐、水同时加入 D.先加盐再加水，最后再加盐
A.维生素D B.维生素C C.维生素A D.叶酸
A.色性对比 B.色调对比 C.纹向对比 D.色相对比
A.浓度 B.溶解度 C.温度 D.酸碱度
A.规格化 B.形式雅典 C.规模较大 D.气氛隆重
A、上脑 B、外脊 C、牛腱 D、里脊
A.耐热性 B.耐光性 C.耐酸性 D.耐碱性
