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食品工厂设计章节练习(2019.11.14)
- 填空题
食品工厂内不锈钢管常用于（），（），（），（），（），（）的输送。
答案：软水；纯水；热水；食品物料；CPI洗液；酸、碱类辅料 - 问答题
食品工厂生产车间设备选择的原则。
答案：（1）满足工艺要求，保证产品的质量和产量。
（2）一般大型食品工厂应选用较先进的、机械化程度高的设备，中型工厂... - 问答题
食品工厂设计的原则。
答案：（1）符合经济建设的总原则：做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快、回收期短。
（2）设计的技术经济指标以... - 问答题
什么是洁净厂房？按照洁净等级的不同车间可分为哪些区？各区有何要求何特点？
答案：洁净厂房：由于生产工艺等原因，需要采用空气净化系统以控制室内空气的含尘量或含菌浓度的厂房。
分为一般生产区、... - 问答题
食品工厂水质最低应该符合什么标准？
答案：生产用水和生活用水的水质要求符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），产品用水和锅炉用水对水质有特殊要求，必... - 问答题
管路附件疏水阀是用于何种介质。
答案：液体（如蒸汽，冷凝水，过热水等）
疏水器的作用是排除加热设备或蒸汽管路中的蒸汽凝结水，同时能阻止蒸汽的泄漏。