生物化学蛋白质的结构与功能章节练习(2019.11.14)

多项选择题
空间构象包括（）。
A.β-折叠
B.结构域
C.亚基
D.模序
问答题
一个五肽，经完全水解后得到等摩尔数的Ala、Cys、Lys、Ser、Phe，用苯异硫氰酸（异硫氰酸苯酯）处理后得到PTH-Ser，用胰蛋白酶水解得一个N-末端为Cys的三肽和一个二肽，用胰凝乳蛋白酶水解此三肽得一个Ala及一个二肽，问：⑴胰蛋白酶水解后得到的三肽的氨基酸组成及顺序？⑵胰蛋白酶水解后得到的二肽的氨基酸组成？⑶此五肽的一级结构？
答案：A：用酸解结果表明此五肽由Ala、Cys、Lys、Ser、Phe组成；B：苯异硫氰酸处理得到PTH-Ser，C：胰蛋白酶...
多项选择题
下列关于氨基酸的说明哪些是正确的（）
A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环
B.苏氨酸和丝氨酸都含有羟基
C.亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨酸
D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨酸
E.组氨酸和色氨酸都是杂环氨酸
问答题
要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。
答案：测定蛋白质中二硫键的经典方法是对角线电泳。简言之，先是用专一性适中的蛋白质水解酶，将蛋白质降解为若干片段。随后进行二维纸...
单项选择题
在蛋白质三级结构中可存在如下化学键，但不包括：（）
A.氢键
B.二硫键
C.离子键
D.磷酸二酯键
E.疏水基相互作用
名词解释
蛋白质变性
答案：
蛋白质在某些理化因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。
名词解释
转氨作用
答案：
在转氨酶的作用下，把一种氨基酸上的氨基转移到α-酮酸上，形成另一种氨基酸
问答题
举一个例子来说明蛋白质三级结构决定于它的氨基酸顺序？
答案：蛋白质的一级结构决定蛋白质的高级结构这一原则目前基本上仍是正确的。但是是有条件的。例如同样一条肽链，在存在变性剂的条件下...
填空题
大多数蛋白质都是由（）、（）、（）、（）等主要元素组成。
答案：C；H；O；N
名词解释
别构现象
答案：
当有些蛋白质表现其生理功能时，其构象发生变化，从而改变了整个分子的性质，这种现象称别构现象。