生物化学生物化工章节练习(2019.11.04)

问答题
当发酵液为非牛顿性流体时，说明发酵罐搅拌功率的计算方法。
答案：A：确定发酵罐的几何尺寸和搅拌转数N。
B：用（dw/dr）平均=KN计算（dw/dr）平均。
C：...
单项选择题
和阿累尼乌斯理论相比，碰撞理论有较大的进步，但以下的叙述中有一点是不正确的，即（）。
A.能说明质量作用定律只适用于基元反应
B.引入几率因子，说明有效碰撞数小于计算值的原因
C.可从理论上计算速率常数和活化能
D.证明活化能与温度有关
问答题
好气性发酵对空气除菌的要求？
答案：1）.工业发酵对空气处理的要求随发酵产品和菌种不同而异。
2）.半固体制曲和酵母生产中无菌要求不十分严格，一般...
判断题
排阻层析中凝胶粒度的大小对分离效果没有直接的影响。
答案：错误
问答题
简述血浆蛋白的功能？
答案：（1）维持血浆胶体渗透压
（2）运输作用
（3）催化作用
（4）免疫作用
（5）...
名词解释
反萃取
答案：为了进一步分离干扰物质，或者被测组分萃入有机相后不便于后继的测定，常须进行反萃取。——将欲测组分从萃取相重新转入水相（原...
问答题
生物化学的主要内容是什么？
答案：
（一）生物体的化学组成、分子结构及功能
（二）物质代谢及其调控
（三）遗传信息的贮存、传递与表达
填空题
发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，（）组成。
答案：生长因子
填空题
深层过滤器的设计中，最重要的设计参数是（）。
答案：滤层厚度
名词解释
非结构细胞反应动力学
答案：将细胞看作是具有单一组分、均一的细胞反应体系，所建立的动力学称非结构细胞反应动力学。