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题目列表

美食知识竞赛章节练习(2019.11.02)

  • 单项选择题

    下列什么鱼最有营养()

    A.鲫鱼
    B.鳜鱼
    C.青鱼
    D.鲤鱼

  • 填空题

    唐朝称面条为()。

    答案:冷淘
  • 问答题

    煮排骨时可放点什么,使排骨中的钙、铁、磷溶解出来,利于人体吸收?

    答案:

    可以放醋。

  • 单项选择题

    端午节我们吃的粽子是用哪种传统主食作为主要原料()

    A、白米
    B、糯米
    C、黑米
    D、糙米

  • 填空题

    南北朝称面条为()。

    答案:水引
  • 单项选择题

    下列哪些是可以同时吃的()

    A.豆角、牛肉
    B.牛肉、栗子
    C.甲鱼、苋菜
    D.螃蟹、柿子

  • 单项选择题

    豆瓣酱是一种常见的调味品,请问制作它的主要原料是哪种豆()

    A、黄豆
    B、蚕豆
    C、豌豆
    D、花生

  • 单项选择题

    南翔小笼包是我国哪个城市的特色小吃()

    A、南京
    B、山东
    C、上海
    D、山西

  • 单项选择题

    以下中国菜的炒制技法中,食材下锅前不挂浆的是()

    A.滑炒
    B.软炒
    C.熟炒
    D.抓炒

  • 单项选择题

    将食材两面煎黄后,放入料汁及清汤,上盖武火烧开再以文火收汁,此种技法称为()

    A.锅塌
    B.黄焖
    C.照明
    D.明炉

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