食品包装章节练习(2019.10.27)

填空题
二次灌注时，容易引起（）。
答案：爆管
多项选择题
真空包装的目的是（）。
A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期
填空题
在消毒过程中，干燥的时间是（）。
答案：20Min
填空题
水浴冷却冷却水阀的作用（）.
答案：降低双氧水的温度
单项选择题
TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。
A、100
B、150
C、80
D、160
多项选择题
作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。
A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染
问答题
热成型的定义。
答案：热成型是一种以热塑性塑料板材和片材为成型对象的二次成型技术，其法一般是先将板材裁切成一定形状和尺寸的坯件，再将坯件在一定...
填空题
灌装机中双氧水是靠（）加热。
答案：水浴槽中加热的热水间接
填空题
蒸汽疏流水器极其作用（）。
答案：保持管路内一定的压力、排除冷凝水、保证杀菌温度
问答题
在食品包装领域，铝箔主要有哪些应用？
答案：
1制做蒸煮袋
2、制作多层复合袋
3、无菌包装盒
4、盖材
5、制盘盒
6、裹包食品或制作商标