大学试题
餐饮服务与管理中餐厅服务章节练习(2019.09.30)
来源:考试资料网
判断题
星评标准规定五星级酒店大堂经理必须24小时在岗服务。
参考答案:
错
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单项选择题
保证餐饮加工用水安全质量的主要措施:()。
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多项选择题
违反本法规定,()由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。
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多项选择题
食品加工使用设备和工具的构造应()。
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填空题
湖南的名烟、名酒分为有()、白沙、酒鬼酒。
参考答案:
芙蓉王
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单项选择题
客房服务中,为客人临时添加物品额外服务一般在()分钟内完成。
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单项选择题
百威啤酒产自于。()
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多项选择题
下列有关客人的描述那些是错的()
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单项选择题
被称为“商业饭店之父”的是()。
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单项选择题
餐用具清洗消毒水池应专用,采用化学消毒的,至少有几个专用水池()。
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