酒类知识竞赛章节练习(2019.07.15)

问答题
列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
答案：南澳大利亚州：阿德莱德山、克莱尔山谷、巴罗萨河谷、麦克拉伦韦尔、库纳瓦拉；
新南威尔士州：猎人谷；
...
单项选择题
璧山露德堂位于（）。
A.重庆
B.四川
C.贵州
D.云南
单项选择题
中国“长城”牌葡萄酒产自于（）。
A、甘肃
B、河南
C、河北
D、山东
判断题
葡萄酒的挥发酸，包含亚硫酸。
答案：错误
问答题
影响评酒结果的因素有哪些？
答案：影响评酒结果的因素有：
1、顺序效应；
2、后效应；
3、顺效应；
4、评酒环境...
单项选择题
拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）
A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）
问答题
葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？
答案：
葡萄中的糖份＋酵母菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋热量
问答题
阿玛洛干红葡萄酒是采用哪种葡萄酿造的？
答案：阿玛洛干红主要是由柯威娜Corvina酿造而成，另外还有Rondinella龙迪内拉，Oseletae Croatina...
名词解释
酒稍子
答案：蒸酒后期蒸出来的低度酒，不能做入库酒。常采用回锅复蒸的办法予以回收。
问答题
葡萄酒如何分类？
答案：如将葡萄酒按颜色分类，可分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
红葡萄酒