公共营养师考试
营养师基础知识(公共科目)章节练习(2019.07.13)
来源：考试资料网
单项选择题
花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染（）
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问答题
简述保健食品改善生长发育的作用原理。
参考答案：
（1）促进骨骼生长。补钙有益于骨骼生长和健康，给儿童、青少年补钙可使骨量峰值增加。此外，磷、镁、锌、氟、维生素D、维生素...
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单项选择题
谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。
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多项选择题
下列属于糖尿病的预防原则的是（）。
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单项选择题
无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。
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单项选择题
关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。
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单项选择题
夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。
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问答题
简述营养改善项目需要分析的营养问题。
参考答案：
对所存在的营养问题进行综合分析时，尽力弄清的问题有：（1）哪些人患营养不良，其年龄、职业、经济水平、民族等情况。（2）存...
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判断题
彻底加热破坏不了肉毒梭菌。
参考答案：
错
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多项选择题
下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。
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