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题目列表

厨艺知识竞赛章节练习(2019.07.05)

  • 填空题

    早餐、中餐、晚餐的能量分别占总能量的();();()为宜。

    答案:30%、40%、30%
  • 单项选择题

    中国居民平衡膳食宝塔建议,成人每天奶类及奶制品摄入量应达到()。

    A.100g
    B.300g
    C.500
    D.1000g

  • 单项选择题

    对高温作业人员的膳食指导是()

    A、增加食盐摄入
    B、增加脂肪摄入
    C、增加蛋白质摄入
    D、增加能量摄入

  • 单项选择题

    细菌性食物中毒一般在()月份最多见。

    A.1~2月
    B.2~4月
    C.5~10月
    D.10~12月

  • 单项选择题

    产于福建的名茶是()

    A.白茶
    B.龙井茶
    C.黑茶
    D.碧螺春

  • 单项选择题

    使用最多的一种馅心是()。

    A.咸馅
    B.甜馅
    C.酸馅
    D.复合馅

  • 单项选择题

    下列宜采用加盐保色法的原料是()。

    A.马铃薯
    B.苹果
    C.黄瓜
    D.藕

  • 单项选择题

    预包装食品的包装标签上标明了许多信息,下列内容中不是必须的为:()

    A.产品生产日期
    B.保存期
    C.产品标准代号
    D.贮存条件

  • 单项选择题

    在河豚鱼体内,河豚毒素含量最高的是:()

    A.肝脏
    B.卵巢
    C.皮肤
    D.血液

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